Разработка концепции меню кухни, бара, винной карты.
Разработка меню специально именно под ваш проект. Учитывая целевую аудиторию, локацию, концепцию, квалификацию поваров и мощности кухни.
Планировка помещений, подбор оборудования и оснащение производственных помещений.
Выявление проблемных точек в ресторане и определение решений для их устранения
Разработка концепции меню кухни, бара, винной карты.
Разработка меню специально именно под ваш проект. Учитывая целевую аудиторию, локацию, концепцию, квалификацию поваров и мощности кухни.
Внедрение современных технологий и дизайн
Учитывается продуктовая матрица вашего региона и ресторана, уровень цен, сезонность, предпочтения гостей и технологические возможности
Предоставляем подробнейшие ТТК, и регламент по хранению и полуфабрикатов индивидуально под ваш проект.
За 15 лет на профессиональной кухне я обновил и перезапустил меню десятки раз
