Полный запуск заведения: от концепции до первой смены

ЧТО ВХОДИТ:

· Концепция и позиционирование

· Разработка меню и техкарт 

· Расчет себестоимости и рентабельности

· Спецификация оборудования и посуды

· Подбор поставщиков продуктов

· Обучение поварского состава

· Внедрение стандартов воспроизводимости

· Контроль первого запуска и смены